開アジ干物

間違いない!アジは 干物の大定番!

開アジ干物

マアジは群れで行動し、沿岸から沖合の浅い所を遊泳します。
主にまき網漁で1年中漁獲されますが、当社では4~7月に境港で水揚げされる、 脂がのった個体のみを原料として使用します。
食卓の定番として古くから利用されている魚種ですが、脂のりが美味しさに大きく影響します。

旬の時期に原料を仕入れ、独自の製法で素早く加工を行うことで鮮度を落とさず、しっかりとした旨味のある干物に仕上げています。

目利きが仕入れた新鮮な原料(アジ)
塩漬け、乾燥
当社自慢の、開アジ干物です‼

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