【スルメ】

昔ながらのお手軽干物!

軽く炙れば食べられます!

スルメイカは日本列島を取り巻くように群れを作って回遊し、

表層から中層を泳ぎながら成長します。

主にまき網漁や釣りで漁獲され、

境港では春、秋~冬に多く水揚げされます。


境港では最もポピュラーなイカであり、

古くから加工されています。

干すことで旨くなる魚介類の代表格で、


弾力のある身は噛み応え抜群です。

軽く火を通せば食べられるので、

短料理のメニューにも活躍します。       

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